Denis Soubieux est coauteur avec Monique Debruxelles de quatre polars :
« Enquête sur un Crapaud de Lune » (2011), « Meurtres à Fontevraud » (2015) et « La faux et l'ivraie » (2018).
Un quatrième polar, « Les Nénuphars se mangent par la racine », va paraître en novembre 2023 aux Éditions IL ÉTAIT UN BOUQUIN pour cette 7ème édition de Polar sur Loire.
Un cinquième est en cours d'écriture, toujours en collaboration avec Monique Debruxelles.
Denis Soubieux a aussi publié une courte histoire fantastique « L'Homme qui écoutait la mer » en 2013 et un recueil de nouvelles, « Cinoche » en 2015.
Par ailleurs, dans le cadre de Signature Touraine, il est l'un des initiateurs du salon Polar sur Loire. Il vient juste de quitter l'équipe organisatrice.
Denis Soubieux présentera :
Enquête sur un Crapaud de Lune
Meurtres à Fontevraud
La Faux et l'Ivraie
Les Nénuphars se mangent par la racine